لماذا Lapsang Souchong الشاي سوف يكون أسود؟

Published: Sunday 21 January, 2018

الابسانغ سوتشنغ حساء الشاي، وضعت بعد ساعات قليلة، يصبح لون الشاي الضوء الأسود، وهذا هو السبب؟buy black tea

الشاي الأسود في الإنتاج، من ذبل إلى التخمير، وأول من أوراق جديدة من البوليفينول الشاي الأكسدة الأنزيمية من ثيافلافينس، ثيافلافين البلمرة التأكسدي من ثياروبيجين، واستيعاب ثايروبين ل ثيابورينين، على وجه التحديد العملية البيوكيميائية أكثر تعقيدا بكثير. في المنتج النهائي، ويهيمن على اللون الأساسي من حساء الشاي الأسود من قبل ثلاث مواد، واحد هو ثيافلافينس، السائد سطوع لون الحساء، والثاني هو ثياروبيجين، هو الشاي الرئيسي اللون، والثالث هو ثابرونين، وعمق لون الحساء المهيمنة.

هنا للتركيز على ثابرون. الشاي ثابرون في الشاي الأسود عموما يلعب دورا سلبيا، مما أدى إلى الشاي الداكن، وعدم وجود تهيج. الإفراط في التخمير، فضلا عن نتائج التخمير نقص الأكسجة. ومع ذلك، ثيبرونين هو عنصر رئيسي من الشاي بو إره، الذي يسبب الشاي بو إره ليكون البني المحمر أو البني الداكن، مما يجعلها أقل قابض وتوفير طعم الحلو الرائحة.

الشاي البني الداكن، خلص أولا إلى أن المفرط بسبب ثابرون، لأن ثابراوينين هو عامل سلبي يؤثر على نوعية الشاي.
إذا تم وضعه لبضع ساعات، لا يستبعد انخفاض درجة الحرارة سوف يؤدي إلى ظاهرة الموحلة، وهو مزيج من ثيافلافينس ومنتجات الكافيين. ومع ذلك، فإن الجمع بين الحساء البني الداكن هذا الوضع، مشيرا إلى أن كل من أقل المحتوى، وإمكانية الموحلة، للمرة الثانية لتحديد السبب الرئيسي لل ثابراون.

بالإضافة إلى عملية الإنتاج الابسانغ سوتشنغ وجهة نظر، كانت هناك وعاء أحمر وعملية الخبز المدخن. وبعد هذين الإجراءين الأنواع الإيجابية، والمحتوى العالي من ثابراوينين هو أيضا طبيعية. بشكل عام، يتم وضع قطع صغيرة من الشاي في غضون ساعات قليلة بعد الجبل إلى أسود فاتح، لا يزال دور ثابرون.