5 أشياء يجب أن تعرفه عن ويي الخوار

Published: Wednesday 07 February, 2018

1. سلسلة جبال ووي هي أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو.

أولونج يمكن أن يتم إلا في سلسلة جبال فوجيان الشمالية التي هي تحمل الاسم نفسه. سميت هذه المنطقة موقع اليونسكو للتراث العالمي في عام 1999 لقيمتها الثقافية، وجهات النظر ذات المناظر الخلابة، والتنوع البيولوجي. ومن المثير للاهتمام أن نلاحظ أنه على عكس معظم مناطق الإنتاج الأخرى الاسود الشاي لا يزرع هنا في ارتفاع عال (فقط حوالي 700 متر). هذا لا يعني أنها ليست نوعية جيدة على الرغم من! وتسمى منطقة النمو التقليدية ل أوليونغ ووي تشنغ يان ويتم حمايتها بعناية. ويشار إلى الأشجار القديمة في هذه المنطقة باسم لاو كونغ. هذه الشاي سوف تجلب علامة سعر أعلى بكثير ولكن المشترين تحتاج إلى أن تدرك أن مزيفة كثيرة في كل من الصين والخارج.

2. انها كل شيء عن الصخور.

قد تشاهد أيضا هذا النوع من الشاي يسمى يانشا، أو الشاي الهاوية. التربة على المنحدرات حيث يزرع يضفي طعم معدني إلى الشاي الذي يعرف باسم يان يون (قافية الصخور). سعر الشاي غالبا ما يكون الكثير للقيام به بالضبط حيث تزرع داخل منطقة وويي.

تشنغ يان يشير إلى الشاي التي تزرع داخل منطقة الإنتاج صغيرة جدا داخل المحافظة الوطنية. هذه المنطقة محمية بعناية ولا يسمح بمبيدات الآفات داخل حدودها. التربة هنا صخرية إلى حد كبير، مما يجعلها غنية بالمعادن. سترى في كثير من الأحيان هذه الشاي يسمى "الصخور الحقيقية".

ويسمى "نصف الجرف" الشاي بان يان. وهذا لا يعني أن هذه الشاي هي سيئة ولكنها تعتبر أقل مرغوب فيه لأنها تزرع خارج المنطقة الأعمق من وويي. نوعية المعادن التي أوولونغس ووي معروفة ل سيكون أقل وضوحا. لقد وجدت أنها أيضا لا تدوم للحصول على العديد من ضخ كما الشاي جرف صحيح. على جانب زائد، فإنها عادة ما تكون أقل تكلفة.

ويسمى الشاي الذي يزرع على ضفاف نهر ناين بيندس، الذي يحيط بحياة وويى، تشو تشا. هذا الشاي سيكون أقل جودة كما يزرع على أرض تملق بدلا من المنحدرات التي يتم تعريف الشاي وويي من قبل. يصف واي شان الشاي الذي يزرع خارج منطقة الضفة النهر. هذه هي أوولونغس وويى الأقل مرغوبة وأكثر عرضة لإنتاجها في

3. هناك أكثر ل وولى أولونغس من دا هونغ باو.

دا هونغ باو هو يمكن القول إن أفضل وولى أولونغ. ستجد مقالات في مختلف وكالات الأنباء تعلن أنها أغلى من الذهب. في حين أنه هو الشاي الرائع، معظم ما ستجد في السوق هي خلطات التي هي بعيدة جدا بعيدا عن الأشجار الأم الأصلية. لحسن الحظ بالنسبة لنا، وهناك العديد من أصناف وولى أولونغ الأخرى التي تستحق الاستكشاف.

شوي زيان، ويعرف أيضا باسم النرجس أو الماء العفريت، هو الأكثر زراعة على نطاق واسع بحيث يمكن أن يكون مكانا رائعا للبدء. ستعثر حتى على علب في محلات البقالة الآسيوية هنا في الولايات المتحدة (على الرغم من أنك من المحتمل أن تكون أفضل من مصادر من بائع موثوق به). التعادل لوه هان، ويعرف أيضا باسم الحديد أرهات، هو مجموعة متنوعة أخرى التي يجب أن تكون قادرة على العثور بسهولة إلى حد ما. بلدي الشخصية المفضلة هو روى غوي، ويعرف أيضا باسم النباح كاسيا، بسبب ملاحظاته سبيسي خفية. الهجين الصلبان مثل هوانغ قوان يين أصبحت أيضا أكثر شيوعا. بل هو الصليب بين التقليدية ووي متنوعة هوانغ جين غوي وربطة عنق غوان يين.

4. وويى الشاي كانت تباع مرة واحدة كما بوها.

بوها هو مصطلح قد يرن جرسا من دروس التاريخ على حزب الشاي بوسطن ولكن هل تعلم أنه يشير إلى الشاي من فوجيان، بما في ذلك من منطقة وويي؟ كان بوها الشاي الأكثر شعبية خلال الفترة الاستعمارية الأمريكية، وكان يتمتع بها أمثال بنجامين فرانكلين وجورج واشنطن. كانت أسماك الخنزير معبأة في الشاي الأسود مثل لابسانغ سوشونغ من قبل مستوردي الشاي حتى أصبح اثنين مرادفا لبعض الوقت. وخلال حفلة شاي بوسطن، تم إلقاء 240 من صدور الشاي من بوها إلى الميناء.

5. انهم ليست كما الظلام كما قد تعتقد.

أولونج لديها تلوين الظلام إلى حد ما، لدرجة أنك قد تعتقد أنها الشاي الأسود. مستويات الأكسدة يمكن أن تختلف قليلا ولكن عادة أعلى في أقل من 50٪. خلال المعالجة التقليدية، يتم تحميص الأوراق على حفر الفحم. وتهتز الأوراق على صواني الخيزران بين جلسات التحميص من أجل ضمان المساواة. هذا هو ما يعطي لهم مظهر كسر بعض الشيء. ليس كل وولى وولى لديها مشوي عالية ولكن تلك التي سوف غالبا ما تتطلب فترة راحة تصل إلى سنة. هذه الشاي هي أكثر بكثير الرف مستقرة وسوف خبراء تخزينها بعيدا مع نية الشيخوخة.