Méthode de discrimination du thé noir - per-tea.com

Méthode de discrimination du thé noir

Publié: jeudi 21 fvrier 2019

Ceux qui ont du thé noir sérieux sont divisés en trois sortes: thé de haute qualité, thé de qualité inférieure et thé de qualité inférieure, tandis que ceux qui considèrent sérieusement la qualité des aliments et les normes d’hygiène peuvent être considérés comme du thé de qualité supérieure; C’est un thé de qualité inférieure, moins pollué ou susceptible d’être amélioré par des moyens techniques. Les amateurs de thé devraient comprendre et maîtriser les méthodes d'identification. Ils doivent également utiliser des systèmes sensoriels pour les mains, les yeux, le nez, la bouche et d'autres systèmes sensoriels pour une évaluation complète.
1. saisir à la main
Les cordes de thé noir de haute qualité sont relativement nouées, et celles ayant un poids important sont meilleures, tandis que celles avec un apport brutal et une légère dérive sont inférieures. Prenez une bande de thé au hasard. Prenez une bande de thé au hasard. Si c'est du thé humide, Cependant, lorsque vous touchez le thé, ne le saisissez pas, afin d’éviter que la sueur de vos mains s’infiltre dans le thé et ne le mouille.
2. la vue
Certains d'entre eux doivent attraper une poignée de thé séché et le mettre sur un plat en papier blanc ou en porcelaine blanche.Tenez le plat à deux mains et faites-le pivoter dans le sens des aiguilles d'une montre pour observer ou que la forme et la couleur du thé noir soient uniformes ou non. Bien noués, complets et propres, pas de thé cassé ni moins de thé cassé, une couleur foncée et grasse (certains thés montreront peu d’argent) est le meilleur choix: couleur lâche et chaotique, thé cassé, thé en poudre, même avec des graines de thé, des fruits, des branches anciennes, des feuilles anciennes, des feuilles de maladies et d’insectes, des plantes adventices, des branches, du métal, des carcasses d’insectes et d’autres inclusions, telles que le thé de qualité inférieure ou inférieure. la couleur de la soupe du thé inférieur et du thé inférieur est rouge, légèrement sombre , trouble, et le thé inférieur avec un goût de moisissure rassis montre le c les caractéristiques du fond des feuilles ne sont pas développées et la couleur est terne.
3. odeur de nez
Le thé sec de thé noir de haute qualité a un parfum doux, agréable et doux après l’infusion, c’est-à-dire que l’odorat humain est utilisé pour distinguer ou que le thé noir a une odeur de charbon, d’aigre, de rassis, de maléfique, de soleil et autres. tandis que le thé inférieur et le thé inférieur n'ont pas d'odeur évidente ou mixte. En fait, dans le processus de traitement du thé noir, si les conditions de traitement (telles que la température, l'humidité, etc.) et la technologie de traitement (tels que le flétrissage, la fermentation, etc.) ) ne sont pas correctement contrôlés, certains le temps est venu, certaines mauvaises odeurs seront produites., certains contenu odeur désagréable est moins, il est difficile de détecter en reniflant et en séchant du thé. Il faut distinguer par brassage, car on constate que ce n’est pas trop fort, c’est pourquoi on peut essayer d’améliorer la qualité en cuisant.
4. le goût
Lorsque l'apparence, la sécheresse, la couleur et l'arôme du thé séché répondent aux critères d'achat, il est possible de mâcher du thé en bouche afin de l'identifier et d'en suivre la qualité en fonction du goût. Le thé noir de Rong a un goût moelleux et sucré. Le thé noir de Gongfu est principalement frais, fort, moelleux et rafraîchissant. Ces caractéristiques ne sont pas évidentes dans le thé de qualité inférieure. de thé inférieur est astringent et amer, et a même une odeur particulière.