السماح فضفاضة أكياس: أكياس الشاي والشاي فضفاض

Published: Sunday 15 October, 2017

وسوف نتعامل مع واحدة من أصعب المشاكل التي تواجه الشاي الحديث: شعبية أكياس الشاي رديئة. اليوم، تشكل أكياس الشاي حوالي 95٪ من جميع مبيعات الشاي في الولايات المتحدة. ومع ذلك، تحتوي هذه الأكياس عادة على أرخص الشاي المتاح، حيث تنتج أقل قليلا من السائل البني اللون. لا يبدو فاتح للشهية جدا، هاه؟ مع هذا المعيار الشعبي، فإنه ليس من المستغرب أن شعبية الشاي قد تلاشى.
والحقيقة هي، أكياس الشاي هي اختراع جديد نسبيا. عندما سقطت أول ورقة الشاي في كأس الأسطوري شين نونغ في الصين القديمة، لم يكن لديك سلسلة المسمى المرفقة؟ ونحن نعتقد لا. لآلاف السنين، كان الشاي يتمتع في شكل فضفاض، توظيف مجموعة متنوعة من أساليب مختلفة لفصل الأوراق من الماء. كانت هناك العديد من الكتب القديمة المستردة التي توفر تعليمات مفصلة ونصائح حول كيفية التمتع أفضل الشاي. أشهر هذه التعاليم كتب حوالي 800 م من قبل الفيلسوف الصيني لو يو، ودعا تشا تشينغ (الكلاسيكية من الشاي). كما قد تتوقع، لا توجد مقاطع تشير إلى أن الشاي يجب أن تكون "إزالتها من المجمع عن طريق سحب السلسلة."
وكانت أكياس الشاي الأولى في الواقع حادث. حاول توماس سوليفان، تاجر الشاي والقهوة من مدينة نيويورك، خفض تكاليف أخذ العينات عن طريق إرسال شاي فضفاض في أكياس الحرير الصغيرة والمخيطة يدويا (بدلا من علب مكلفة، وهو ما استخدمه معظم التجار في ذلك الوقت). العملاء المحتملين، الخلط من قبل هذا التعبئة والتغليف الجديد، ألقى الشاي في الماء الساخن-- كيس وجميع. بدأ توماس الحصول على العديد من الطلبات لهذه "أكياس الشاي" وأدرك أنه ضرب الذهب. تنظيف سريع وسهل للأوراق (لأنها كانت لا تزال واردة في كيس من الحرير) جعلها مريحة بحماس. بدأت أكياس الشاي لأول مرة تظهر تجاريا حوالي 1904، وشحنها بسرعة في جميع أنحاء العالم.
لسوء الحظ، وجاء هذا الراحة بسعر مرتفع: نكهة. استخدام الحقائب خلق مشكلة التوسع غير السليم للأوراق. من أجل أوراق الشاي لتحرير كامل نكهته، فإنه يحتاج الى قدر كبير من الغرفة لتوسيع. لأن الشاي في أكياس كان أقل غرفة الساق، ونوعية انخفضت. ما هو الحل؟ أوراق أصغر. وبهذه الطريقة، كانوا بحاجة إلى مساحة أقل لتكبيرها. بسبب حقيقة أنها كانت مخبأة وراء الشاشة الحريرية على أي حال، وقد دفع القليل من الاهتمام لهذه الحقيقة.
مع هذا القرار، بدأ المنحدر الزلق من الشاي. لأن الحجم لم يعد مهما، يمكن للتجار شراء درجات أرخص بكثير من الشاي المعروف باسم "فانينغز" أو "الغبار". وهذه هي أدنى التصنيفات التي يمكن أن يحققها الشاي؛ الجزء السفلي من برميل الشاي. هذا "الشاي" بالتأكيد إضافة اللون إلى الكأس الخاص بك، ولكن ليس تقريبا قدر من نكهة. بعد ذلك، بدأت الشركات في التفاف "أوراق" في المرشحات الورقية، وهو بديل أرخص بكثير التي لم تسمح المياه لتتدفق من خلال إلى الكأس بسهولة، مما يقلل من الجودة.
هذه الحالة من الرداء الشاي قد ابتليت الآن الغرب لعدة عقود. معظم محلات السوبر ماركت لا تزال تقدم فقط من أسفل من برميل برميل الشاي، وترك معظم المستهلكين للاعتقاد أنه لا يوجد شيء أفضل المتاحة. ولكن هذا هو أبعد ما يكون عن وفرة من نكهة ورائحة المسكرة وجدت في كوب من الشاي قسط ورقة كاملة.
وفي الآونة الأخيرة، بدأ بائعو الشاي العصف الذهني بشأن سبل معالجة هذه المشكلة. كيف يمكن الحفاظ على الراحة التي المستهلكين الذين اعتادوا على دون التضحية بالجودة؟ إجابة واحدة أنها قد تأتي مع جعل موجات: أكبر الأوراق وأكياس أكبر. وبفضل التكنولوجيا الحديثة، أصبحت هذه الشركات قادرة الآن على استخدام أكياس ذات جودة عالية تسمح بتدفق المزيد من المياه من خلال جلب المزيد من النكهة إلى الكأس.
قد يبدو تجديد كامل للعقلية الغربية على الشاي مثل تسديدة طويلة، ولكن تذكر هذا: كان هناك مرة واحدة عندما كان كل ما تبذلونه من الخيارات في القهوة المعلبة، لحظة و قديمة. ثم، جاء عدد قليل من المحمصات مبتكرة وعاطفية جنبا إلى جنب لإظهار المستهلكين كم أفضل يمكن أن يكون. وينطبق الشيء نفسه على الشاي. معظم الناس لم تعد تشرب القهوة الفورية. وبدأت جودة الشاي في محلات السوبر ماركت المحلية تتغير في النهاية نحو الأفضل، وتجد الأسواق الغربية طرقا لجعل الوصول إلى الشاي الأنيق متاحا للجمهور.