الشاي الحجامة: طعم مثل خبير

Published: Wednesday 25 October, 2017

  شرب الشاي هو الفن الذي يوازي بشكل وثيق فن تذوق النبيذ الجيد. من خلال الانغماس في عدد قليل من المناورات والخبراء ستايلينغس، فمن الممكن لزيادة تجربة الشاي بشكل كبير. شرب الحرجة ينطوي على بضع خطوات، مع الممارسة، واحد من المؤكد أن تطوير الحنك الشاي المكرر الذي يسمح لك أن نقدر والتمتع العديد من الفروق الدقيقة في الشاي.

ابدء

  التقييم الحسي للشاي هو حول تحديد العبير الأساسية في الأنف، والأذواق في الفم، وغيرها من الأحاسيس واضح في الفم. وتعبر هذه التجارب عن "ملاحظات" أو إشارات إلى الروائح والنكهات المشابهة لمنتج معروف. على سبيل المثال، يمكن وصف الشاي بأنه يحتوي على ملاحظات من الفاكهة ليتشي دون أن تحتوي في الواقع على أن الفاكهة.

  من المهم أن نلاحظ أن التقييم الحسي هو تجربة ذاتية، وقد تختلف من شخص لآخر. أولئك الذين لم يحاولوا أبدا، ويقولون ثمرة معينة، قد لا تكون قادرة على قياس نكهة والعطر في الشاي، في حين أن البعض الآخر يمكن. على نطاق أوسع تجربتنا مع أنواع مختلفة من المنتجات (الفواكه والتوابل، وما إلى ذلك) أكبر سيكون لدينا القدرة على تقييم واسع النطاق نكهة الشاي الشخصية.

تقنية الشاي الحجامة

  الشاي الحجامة، على عكس تذوق الشاي، هو ممارسة الحسية التي تسمح لنا لجعل الاكتشافات حول الشاي معين. من خلال الحجامة نحن تقييم العديد من الصفات من الشاي بما في ذلك رائحة، نكهة، الجسم، اللون، وضوح الخمور وهلم جرا. بطريقة ما، الحجامة هو ممارسة أكثر موضوعية بالمقارنة مع تذوق الشاي.

  الحجامة الشاي وثائق الجوانب الحسية من الشاي عبر ثلاث مراحل:

  الأوراق الجافة: المظهر والرائحة

  أوراق الرطب: المظهر والرائحة

  الشاي الخمور / التسريب: المظهر، رائحة و طعم

الخطوات، إلى داخل، شاي، الحجامة

1.Start عن طريق تحديد نوع الشاي التي ذاقت: شاي-أسود ، شاي أخضر ، وويى روك الشاي من رداء الشاي من الشاي الاسود.

2. إكسامين الأوراق الجافة: لاحظ مظهرها، اللون و رائحة. تحقق من الصف ورقة، وجود براعم، نصائح، شكل ورقة، اللون والرائحة.

3. إعداد ضخ الشاي كما هو مقرر. تأكد من استخدام المياه العذبة. تأخذ في الاعتبار درجة حرارة الماء المناسبة المطلوبة لصنع كل نوع الشاي.

4. الشاي يخمر مرة واحدة، فصل أوراق الشاي من التسريب.

5. إكسامين الأوراق الرطب. لاحظ مظهرها واللون ورائحة. نلاحظ حجم الورقة في هذه المرحلة من الحجامة. وتعتبر رائحة نباتية علامة جيدة، والشاي الطازج.

6. إكسامين الشاي الخمور ل رائحة ولون. ابحث عن شفافية الخمور وتقييم لونه. جلب الكأس بالقرب من الأنف ورائحة "الهجوم" (الملاحظات الأولى). للحصول على الشاي الطازج، يجب أن تكون رائحة سريعة ومحددة، دون رائحة رطبة.

7. إكسامين طعم الخمور. تأخذ رشفة من الشاي مع الكثير من الأكسجين ولفة في فمك. هذا وسوف تعطيك تقدير أساسي من ما إذا كان الشاي الحلو، المر، الحمضية، أو أومامي. يستنشق وشرب الشاي. الآن تقييم رائحة الشاي وملاحظات الحنك. تحقق من الجسم (خفيفة، متوسطة أو كاملة)، ومستوى قابض (منخفض إلى مرتفع)، بونجنسي، الملمس (مستقيم دسم أو مخملي)، وتعقيد النكهات، وطول نكهة (قصيرة، متوسطة أو طويلة).