Черен чай -

Черен чай

Публикувани: 26 октомври четвъртък, 2017

Черният чай е най-известното разнообразие от чай на Запад. Известен като "червен чай" в Китай, листата от черен чай са напълно окислени. В случая на повечето черни чайове, по-младите листа се събират, преди да бъдат изсъхнали, валцовани, напълно окислени и изстреляни. Макар че първоначално са създадени в Китай, черните чайки се култивират в световен мащаб. Някои от най-известните черни чайове идват от индийските райони Асам, Дарджилинг, Нилжири, както и Шри Ланка. Използването на машини става все по-често, но най-добрите черни чайове са тези, които се правят изцяло на ръка. Машинно обработените чайове обикновено са с по-ниско качество и обикновено се използват в чували за чай.
Дългогодишната тенденция в черния чай, взета от британците, е да се създадат "смеси". Векове наред чайните компании приемат различни видове чай, за да създадат специфичен аромат или характер - например силен закуска на чай или деликатен чай следобед. И точно като една парфюмна къща, няколко по-стари компании за чай са известни със своите подпиращи смеси. Но тъй като качеството и характерът на реколтата от чай може да варира значително от година на година, чайните компании разчитат на уменията на чайните миксери, за да вземат различни чайове от реколтата от годината, за да създават същия вкус отново и отново.
Обаче друга тенденция в черни чайове наскоро бе излязла. Новата мода, внесена от континентална Европа, е китайски чай, което означава чай, произхождащ от една чаена градина или имот от определена година. Подобно на добро вино, чайките могат да уловят специфичния характер на региона и годишното време. Поради своя уникален характер, имуществото Дарджилингс е спечелило по-голямата част от световната популярност и често може да бъде търгувано за хиляди долари на паунд. Разбира се, тъй като чайните имоти са на милостта на елементите, качеството може да варира драматично от година на година.
С двете смеси и китайски чай, често се вижда черен чай, разделен на категории с разбити листа и пълни листа. Чаят от натрошен лист се състои от листа, които са били нарочно разбити на малки парчета по време на обработката. По-малкият размер позволява на водата да извлича повече компоненти от чаени листа за кратък период от време. Поради тази причина счупените листни чайове са склонни да бъдат по-оживени и по-високи в кофеина, което ги прави отличен сутрешен чай, който трябва да се съчетае с мляко и захар. Цялата листа чайове, от друга страна, са склонни да бъдат по-изискани и по-нежни по небцето. Въпреки че има изключения, като много от пълните листни чайове на Асам, тези чайове традиционно се вземат по-късно през деня, без да се добавя нищо.
КРАСИВИ ЧИНСКИ ЧЕРНИ ТЕАС:
КЕЕМУН - Кеемун е висококачествен сорт от известния сорт Кеемун, отглеждан в Кимен, провинция Анхуей. Само деликатните пъпки се използват, за да направят този чай, който е усукан в фини златни върхове. Вкусовете, които характеризират този чай, са добре заоблени и меки, с намеци за вино и подправки
.LAPSANG SOUCHONG - Известен със своето опушен аромат, листата Lapsang Souchong традиционно са пушени по пожари от борова дървесина, използвайки дървесина, която идва от заобикалящата долина, а пушенето бавно задушава листата. Чаят е тъмен, богат, плодов и разбира се - димящ. ,
YUNNAN (Dian Hong) - Един от най-популярните и известни черни чайове в Китай, но малко познат извън страната. Диан Хонг има аромат на аромат на карамел и богат, сладък, силен аромат с намек за слива. Това е сравнително нов чай ​​само на около 100 години.
Yunnan Gold Pearl - Златистки, перли от черен чай с размер мрамор, които са били ръчно валцовани от висококачествен листен чай Юнан в перфектно сгъстени сфери. Произведен в планините Фън Цин, Линканг, Китай. Аромати на слива и карамел се произвеждат, когато се вливат тези леки перли.

Вижте още подробности: Черен чай