Нека изгубете чантите: Чай чанти и Loose чай -

Нека изгубете чантите: Чай чанти и Loose чай

Публикувани: 15 октомври неделя, 2017

Ще се заемем с един от най-трудните проблеми, пред които е изправен съвременният чай: популярността на долните чаени чанти. Днес чайните чанти представляват около 95% от всички продажби на чай в САЩ. Тези чанти обаче обикновено съдържат най-евтиния чай, който произвежда малко повече от кафява течност. Не звучи твърде апетитно, а? С това като популярен стандарт, не е изненадващо, че популярността на чая е избледняла.
Истината е, чай чанти са сравнително ново изобретение. Когато първият лист чай падна в легендарната чаша на Шен Нунг в древен Китай, има ли прикрепен етикет? Ние не мислим. В продължение на хиляди години, чаят се радваше на свободна форма, като се използваха различни методи за отделяне на листата от водата. Има няколко древни книги възстановени, които предоставят подробни инструкции и съвети за това как най-добре да се насладите чай. Най-известното от тези учения е написано около 800 г. сл. Хр. От китайския философ Лу Ю, наречен Чи Чинг ("Класикът на чая"). Както може да се очаква, няма пасажи, показващи, че чайът трябва да бъде "изваден от опаковката, като издърпа веригата".
Първите чанти за чай бяха всъщност инцидент. Томас Съливан, търговец на чай и кафе от Ню Йорк, се опита да намали разходите за вземане на проби, като изпрати насипен чай в малки, ръчно изработени копринени торбички (вместо скъпи консервни кутии, което в момента използваха повечето търговци). Потенциалните клиенти, объркани от тази нова опаковка, хвърлиха чая в топла вода - чанта и всичко останало. Томас започна да получава много искания за тези "чаени чанти" и осъзнава, че е ударил злато. Бързото и лесно почистване на листата (тъй като все още се съдържаха в копринената торба) го правеше примамливо удобно. Чай чанти за първи път започва да се появява в търговската мрежа около 1904, и бързо изпратени по целия свят.
За съжаление, това удобство дойде при висока цена: вкус. Използването на торбички създава проблем с неправилното разширяване на листата. За да може листото за чай да освободи напълно вкуса си, се нуждае от много място за разширяване. Тъй като чайките в чантите имат по-малко място за краката, качеството е намаляло. Какво беше решението? По-малки листа. По този начин те се нуждаеха от по-малко място за увеличаване. Поради факта, че те са били скрити зад копринен екран, все пак малко внимание се отделя на този факт.
С това решение започна хлъзгавият склон на чая. Тъй като размерът вече не е от значение, търговците биха могли да закупят много по-евтини класове чай, известни като "fannings" или "прах". Това са най-ниските класации, които чаят може да постигне; Дъното на чайните бъчви. Този "чай" със сигурност ще добави цвят към вашата чаша, но не и толкова много вкус. След това компаниите започнаха да обгръщат "листата" в хартиените филтри - много по-евтина алтернатива, която не позволи на водата да преминава през чашата толкова лесно, като допълнително намалява качеството.
Това състояние на посредственост на чая сега задушава Запада в продължение на няколко десетилетия. Повечето супермаркети все още предлагат само продукти от типа "дъно" на барел, оставяйки повечето потребители да вярват, че няма по-добро разположение. Но това е далеч от изобилието на вкус и опияняващ аромат, открит в чаша пълен лист премия чай.
Наскоро продавачите на чай започнаха мозъчна атака по начини за справяне с този проблем. Как могат те да запазят удобството, което потребителите са свикнали, без да жертват качеството? Един от отговорите, които дойдоха, е да правят вълни: по-големи листа и по-големи торби. Благодарение на съвременната технология, тези компании вече могат да използват по-качествени торбички, които позволяват по-голямо количество вода да тече, придавайки повече вкус на чашата.
Пълното обновяване на западния начин на мислене на чая може да изглежда като дълъг изстрел, но помнете това: веднъж имаше време, когато вашият избор в кафето беше всичко консервирано, мигновено и застояло. След това дойдоха няколко иновативни и страстни пера, за да покажат на потребителите колко по-добре биха могли да бъдат. Същото важи и за чая. Повечето хора вече не пият мигновено кафе. Качеството на чай в местните супермаркети най-накрая започва да се променя към по-добро, а западните пазари търсят начини да направят по-фините чай по-достъпни за обществеността.