Lad løs taskerne: teposer og løs te -

Lad løs taskerne: teposer og løs te

Offentliggjort: sndag 15 oktober, 2017

Vi vil takle et af de sværeste problemer i moderne te: populariteten af ​​ringere teposer. I dag udgør teposer ca. 95% af alt te salg i USA. Disse poser indeholder dog normalt den billigste te, der producerer lidt mere end en brunfarvet væske. Lyder ikke for appetitvækkende, huh? Med dette som den populære standard er det ikke overraskende, at teens popularitet er falmet.
Sandheden er, teposer er en relativt ny opfindelse. Da det første teblad faldt i den legendariske Shen Nungs kop i det antikke Kina, havde den en mærket streng? Vi tror ikke. I tusindvis af år blev te nydt i løs form ved hjælp af en række forskellige metoder til at adskille bladene fra vandet. Der har været flere gamle bøger genoprettet, der giver detaljerede instruktioner og råd om, hvordan man bedst kan nyde te. Den mest berømte af disse lære blev skrevet omkring 800 e.Kr. af den kinesiske filosof Lu Yu, kaldet Ch'a Ching (The Classic of Tea). Som du måske forventer, er der ingen passager, der indikerer at teen skal "fjernes fra omslaget ved at trække strengen."
De første teposer var faktisk en ulykke. Thomas Sullivan, en te- og kaffebutiker fra New York, forsøgte at reducere prøveudtagningskostnader ved at sende løs te i små håndsyede silkeposer (i stedet for dyre dåser, som det var de fleste handlende brugte på det tidspunkt). Potentielle kunder, forvirret af denne nye emballage, smed te i varmt vand - taske og alt sammen. Thomas begyndte at få mange anmodninger om disse "teposer" og indså at han havde slået guld. Den hurtige og nemme oprydning af bladene (da de stadig var indeholdt i silkeposen) gjorde det lokkende bekvemt. Teposer begyndte først at komme frem i kommercielt omkring 1904 og blev hurtigt sendt rundt om i verden.
Desværre kom denne bekvemmelighed til en høj pris: smag. Brug af poser skabte problemet med ukorrekt udvidelse af blade. For at et teblad skal frigøre sin smag fuldt ud, har det brug for meget plads til at udvide. Fordi te i poser havde mindre benrum, blev kvaliteten reduceret. Hvad var løsningen? Mindre blade. På denne måde havde de mindre plads til at forstørre. På grund af det faktum, at de var gemt bag en silke skærm, var der alligevel lidt bekymring over dette forhold.
Med denne beslutning begyndte den glatte hældning af te. Fordi størrelsen ikke længere betyder noget, kan købmænd købe meget billigere te-kvaliteter kendt som "fannings" eller "støv". Disse er de laveste placeringer, som te kan opnå; Bunden af ​​te tønder. Denne "te" vil helt sikkert tilføje farve til din kop, men ikke så meget smag. Herefter begyndte virksomhederne at pakke "blade" i papirfiltre, et meget billigere alternativ, der ikke tillod vand at strømme igennem til koppen så let, hvilket reducerede kvaliteten yderligere.
Denne tilstand af te middelmådighed har nu plaget Vesten i flere årtier. De fleste supermarkeder tilbyder stadig kun bund-te-tønde te produkter, så de fleste forbrugere tror at der ikke er noget bedre til rådighed. Men dette er langt fra den overflod af smag og berusende aroma, der findes i en kop fuldbladet premium te.
For nylig er te-forhandlere begyndt at brainstormere på måder at tackle dette problem på. Hvordan kan de opretholde den bekvemmelighed, at forbrugerne er vant til uden at ofre kvaliteten? Et svar på, at de er kommet med, er at lave bølger: større blade og større poser. Takket være moderne teknologi er disse virksomheder nu i stand til at bruge poser af høj kvalitet, der giver mulighed for mere vand at strømme igennem, hvilket giver mere smag til koppen.
En fuldstændig renovering af det vestlige tankegang på te kan virke som et langt skud, men husk dette: der var engang en tid, hvor dine valg i kaffe var alle dåse, øjeblikkelige og uaktuelle. Derefter kom et par innovative og lidenskabelige roasters sammen for at vise forbrugerne, hvor meget bedre det kunne være. Det samme gælder for te. De fleste mennesker drikker ikke længere instant kaffe. Kvaliteten af ​​te i lokale supermarkeder begynder endelig at ændre sig, og vestlige markeder finder måder at gøre finere te mere tilgængelige for offentligheden.