Lyhyt historia vihreää teetä

Published: keskiviikko 25 lokakuu, 2017

  Kaikista teelaaduista vihreän teen historia on pisimmän ja on dokumentoitu laajasti useissa kaakkois-aasian kulttuureissa.

  Yleisesti tunnustetaan, että groene thee oli ensimmäistä kertaa syöksynyt 2737 eKr. Keisari Shennongin aikana - myyttinen salvia ja suosittu hahmo Kiinan maanviljelyn ja lääketieteen mytologiassa. Sanotaan, että yhdessä hänen matkansa aikana, kun Shennong ja hänen konvoluuti pysähtyivät lepäämään, muutama teelehdet putosivat kuumaan kuumaan veteen polttavaa teepuunasta, joka oli lähellä. Vesi muuttui tummaksi, mutta keisari tuntui huomaamatta. Kun hän kulutti tämän veden, hän huomasi olevan äärimmäisen virkistävää ja pyysi hänen konvojiensa jäseniä valmistamaan häntä täältä.

  Tätä tapahtumaa pidetään tärkeänä teelojen historiassa, etenkin vihreän teen historian suhteen, sillä tämä oli ensimmäisen kerran kirjoittanut teetä (kutsutaan "cha" Lu Yu: n Tea-klassikoiksi), joka on valmistettu ja kulutettu.

  Kuitenkin jotkut kulttuurin historioitsijat jäljittävät historiaa vihreää teetä jopa 3000 vuotta sitten, kun tuoreet teelehdet pureskellaan ja syödään virkistäytymiseen ihmisillä, jotka kasvoivat koko Kaakkois-Aasiassa. Juuri myöhemmin uudet lehdet altistettiin minkäänlaiselle jalostusmenetelmälle, ennen kuin ne joutuivat kuumaan veteen.

  Viidennessä vuosisadalla, Tang-dynastian vallassa, juominen tuli sosiaaliseksi sopimukseksi kaikkialla Kiinassa. Muodostettiin formalisoidut "teemeremoniat" ja teehuokittelu tuli kiinteäksi osaksi Kiinan ihmisten sosiaalista elämää. Tämän aikakauden aikana tee-lehtien höyryttämisprosessi kehitettiin ja jalostettiin seuraavien vuosien aikana.

  Höyrytys - menetelmä, joka liittyy yleisimmin vihreän teen valmistukseen - uskotaan olevan peräisin Kiinasta 8. vuosisadalla. Höyrytys keskeytti entsymaattisen hapettumisen - mikä aiheuttaa tee-lehtien tummumista - ja antoi lehdet pysymään lähempänä luonnollista "vihreää" tilaa. Juuri myöhemmin 1800-luvulla japanilaiset teemasterit esittivät mekaanisia prosesseja "vihreiden" ominaisuuksien kiinnittämiseksi.

  Siihen mennessä kiinalaiset teemasterit olivat ottaneet käyttöön leivontaan ja paahtamiseen sopivan menetelmän "tee-lehtien" kiinnittämiseksi. Tänään suurin osa korkealaatuisista vihreistä teoista on höyrytettyjä ja / tai pannulla - tekniikka, jossa tuore vihreä tee paahdetaan suurella wokilla korkealla lämmöllä lyhyeksi ajaksi.