oolongte

Published: keskiviikko 25 lokakuu, 2017

  Oolong-teet kuuluvat vihreiden ja mustien teiden välillä hapettumisasteikolla. Vaikka tämä saattaa tuntua vähäpätöiseltä muuttujalta, se tuottaa huimaavaa joukkoa teemoja ja makuja. Kirjaimellisesti käännetty, Oolong tarkoittaa "Black Dragon".
  Tämän nimen alkuperää on kaksi ensisijaista teoriaa. Ensimmäinen on, että nimi on peräisin WuYi-vuoristossa kasvaneen alkuperäisten oolongien ulkonäöstä. WuYi oolongien suuret, kiertyneet lehdet ovat melko hapettuneita ja niitä voidaan väittää näyttävän jotain mustan lohikäärmeen tapaan. Toinen teoria kertoo teetä valmistajasta, joka oli peloissaan menemästä vihreää teetä kohtaan mustalla lohikäärmeellä. Kun hän oli palannut, lehdet olivat osittain hapettuneet, joten hän nimitti tämän uuden teen teeman "Black Dragon".
  Oolongin perinteinen koti on Kiina (Guangdongin ja Fujianin provinssit) ja Taiwan. Nämä ovat lähtökohtia, jotka asettavat standardin oolong-tuotannolle, joka on yksi aikaa vievistä ja vaativista tyyleistä. Nykyään oolongia tuotetaan myös pieninä määrinä Darjeeling, Malesia ja Korea, vain muutamia. Joitakin kuuluisimpia esimerkkejä ovat Fancy Formosa Silver Tip (Formosa) Taiwanin entinen nimi, WuYi rock oolongs, Tung Ting, Ti Guan Yin ja Pouchong.
Oolong on puolijäähdytetty tee, joka on valmistettu suurista, kypsistä lehdistä, joka kestää pitkää valssausta ja hapettamista. (Jos tavallinen tee tuotanto on uusin kaksi lehtiä ja puu, oolong on usein kolme tai neljä lehtiä ja pupu.) Kynnyksen jälkeen lehdet kuivuvat kosteuden poistamiseksi. Lehdet kierrätetään, ja se voi tapahtua useilla tavoilla - kiertyminen, käpristyminen tiheisiin palloihin jne. Vierintämisen jälkeen lehdet voivat levätä ja hapettua jonkin aikaa. Monille oolongille nämä kaksi vaihetta - rullaava ja hapettava - toistuvat useita kertoja, mikä luo monta kerrosta makua ja aromia.
  Lehden hidas, asteittainen ruskeutuminen pysyy hallinnassa määräajoin hellävaraisella kuumennuksella vaiheiden välillä. Vihreällä teellä me tiedämme, että lämpö pysäyttää hapettumisen, mutta vain erittäin korkeissa lämpötiloissa. Alhaisemmat lämpötilat (alle 130 astetta) vain hidastavat sitä. Tämä laajennettu käsittely on myös se, mikä tekee oolongista niin monimutkaisen tekemisen - yksi erä voi kestää useita päiviä, sadosta sadonkorjuu.
Oolong-teet vaihtelevat suuresti paitsi makuun, myös valmisteluun. Tummat oolongit (erittäin hapettuneet) tarvitsevat yleensä erittäin kuumaa tai jopa kiehuvaa vettä, jotta lehdet avautuisivat ja vapautuvat öljyistä. Vihreämpi oolongit (kevyesti hapettuneet) voivat ottaa vettä juuri sen lämpötilan yläpuolella, jossa vihreää teetä keitetään - noin 185 tai 190 astetta. Jyrkkä aika on todella sinun mieltymyksesi mukaan; Oolongit on suunniteltu infuusiota monta kertaa, joten oletteko te kaksipäistä 4 minuutin välein tai kymmenellä minuutissa yhdellä minuutissa? Kiinalainen GongFu-teemallinen tyyli (käyttäen pieniä Yixingin saviastioita täynnä lehtiä) on kyse oolongin seremoniallista taidetta.
  Suurille ja suurille lehtijuurikkaille suositellaan, että käytät kahta teelusikallista kupillista vettä. Tiukasti pyöritetyt, pallotut oolongit ovat noin yksi kasaava tl, riippuen halutun aromin vahvuudesta. Kaikki oolongit avautuvat melko suuriksi lehdiksi, joten pidä tämä mielessä valmistellessasi niitä. He tarvitsevat legroomia uimaan ja eivät tuota hyvää makua, kun heitetään pieneen infuseriin tai teepalloon.
Oolongin terveysvaikutukset
  Useat yritykset ovat menneet pitkälle viime vuosina markkinoimaan oolong teetä (nimillä Wulong tai Wu-Long) laihtuminen teetä. Ei ole tieteellistä näyttöä siitä, että oolong-teet ovat tehokkaampia kuin muut teet painonpudotuksen edistämisessä. Kaikilla teillä on samat edut, joita käsitellään yksityiskohtaisemmin teetä koskevien terveyshyödyke-opetusten yhteydessä.
Monkey-Picked Oolongs
  Toinen suosittu myytti on, että korkeasti koulutetut kädelliset valitsevat teetä. Olemme kuulleet, että tämä myytti kertoi kahdesta tavasta. Ensimmäinen: buddhalaiset munkit Kiinassa kouluttivat apinoita kiivetä kallioihin ja ulos oksille päästäkseen vaikeasti päästä lehtiin. Toisessa versiossa munkit heittivät tikkuja ja kiviä apinoilla jo teepuissa, aiheuttaen heidät hyppäämään ja katkaisemaan haarat pois, jolloin munkit voivat helposti hakea lehdet. Riippumatta haluamastasi versiosta, tänään ei ole näyttöä siitä, että apinat osallistuvat minkä tahansa teetuotannon tasoon. "Monkey-Picked" käytetään vain viittaamaan harvinaiseen tuotantoon. Se tarkoittaa sitä, että tee tuli hankalasta sadonkorjuun paikkaan, korkeammalle ja kenelle tahansa ulottuville, paitsi apinoillekin. Ti Kuan Yinin harvinaisempia luokkia kutsutaan usein "Monkey-Picked Ti Kuan Yin".
Lähettäjä: https://www.teaclass.com/lesson_0206.html