היסטוריה קצרה של תה ירוק -

היסטוריה קצרה של תה ירוק

לאור: Wednesday 25 October, 2017

  מכל סוגי התה, ההיסטוריה של התה הירוק היא הארוכה ביותר ותועדה בהרחבה על פני תרבויות רבות בדרום מזרח אסיה.

  מקובל כי תה ירוק היה הראשון steeped בשנת 2737 לפנה"ס בתקופת שלטונו של הקיסר Shennong - חכמית מיתית ואת דמות פופולרי במיתולוגיה של החקלאות הסינית והרפואה. נאמר כי באחד ממסעותיו, כששנונג ושיירתו נעצרו לנוח, כמה עלי תה נפלו לתוך ספל המים החמים שלו מענף תה בוער שהיה מונח בקרבת מקום. המים החשיכו את צבעם, אך הקיסר לא הבחין בהם. כאשר הוא אכל את המים, הוא מצא את זה כדי להיות מרענן מאוד וביקש חברי שיירתו להכין אותו אליו מעתה.

  אירוע זה נחשב חשוב בהיסטוריה של תה, במיוחד את ההיסטוריה של תה ירוק, שכן זה היה המקליט הראשון למשל של תה (המכונה "cha" ב 'יו קלאסיקות של תה) להיות מבושל ומאוכל.

  עם זאת, כמה היסטוריונים התרבות לעקוב אחר ההיסטוריה של תה ירוק עד 3000 שנה, כאשר עלי תה טריים נלעסו ואכלו לבילוי על ידי אנשים שגדלו בכל רחבי דרום מזרח אסיה. זה היה הרבה יותר מאוחר, כי עלים שנקטפו טרי היה נתון לכל סוג של עיבוד לפני להיות שקוע במים חמים.

  במאה החמישית, בתקופת שלטונו של שושלת טאנג, שתיית התה הפכה לכנס חברתי בכל רחבי סין. "טקסי תה" רשמיים התגבשו ושתיית התה הפכה לחלק בלתי נפרד מהחיים החברתיים של תושבי סין. זה היה במהלך תקופה זו תהליך של "אידוי" עלים התה פותחה ומעודנת, בשנים שלאחר מכן.

  אידוי - שיטה המשויכת ביותר בעולם לייצור תה ירוק - הוא האמין כי שמקורו בסין במאה ה -8. אידוי עצר את תהליך החמצון האנזימטי - מה שגורם להכהה של עלי התה - ואיפשר לעלים להישאר קרובים יותר למצב הטבעי "הירוק" שלהם. זה היה הרבה יותר מאוחר במאה ה -18 כי תהליכים מכניים עבור "תיקון הירוק" תכונות הוצגו על ידי מאסטרים תה יפני.

  בשלב זה, מאסטרים תה סיניים אימצו אפייה וצלייה כשיטה מועדפת של "תיקון" עלים תה. כיום, רוב תה ירוק באיכות גבוהה מאודים ו / או פאן-פיטר - טכניקה שבה תה ירוק טרי הם קלויים על ווק גדול על חום גבוה לתקופה קצרה של זמן.