תן Loose את השקיות: שקיות תה תה משוחרר -

תן Loose את השקיות: שקיות תה תה משוחרר

לאור: Sunday 15 October, 2017

נתמודד עם אחת הבעיות הקשות ביותר העומדות בפני התה המודרני: הפופולריות של שקיות תה נחותות. כיום, שקיות תה מהוות כ -95% מכלל מכירות התה בארה"ב. שקיות אלה, בדרך כלל, מכילות את התה הזול ביותר, ומייצרות מעט יותר מנוזל חום. ללא שם: לא נשמע מדי מעורר תיאבון, נכון? עם זאת כמו תקן פופולרי, אין זה מפתיע כי הפופולריות של תה דהה.
האמת היא, שקיות תה הם המצאה חדשה יחסית. כאשר עלה התה הראשון בספל האגדי של שן נונג בסין העתיקה, האם היתה לו מחרוזת מסומנת? אנחנו חושבים שלא. במשך אלפי שנים, תה היה נהנה בצורה רופפת, המעסיקים מגוון של שיטות שונות כדי להפריד את העלים מן המים. היו כמה ספרים עתיקים התאושש המספקים הוראות מפורטות וייעוץ כיצד ליהנות הכי טוב תה. המפורסם ביותר של תורות אלה נכתב סביב 800 לספירה על ידי הפילוסוף הסיני Lu Yu, שנקרא Ch'a Ching (קלאסי של תה). כפי שניתן לצפות, אין מעברים המציין כי תה צריך להיות "הוסר מן העטיפה על ידי משיכת החוט."
שקיות התה הראשונות היו למעשה תאונה. תומס סאליבן, סוחר תה וקפה מניו יורק, ניסה לקצץ בעלויות הדגימה על ידי משלוח תה רופף בשקיות משי קטנות תפורות ביד (במקום פחיות יקרות, וזה מה שרוב הסוחרים השתמשו בו אז). לקוחות פוטנציאליים, מבולבל על ידי אריזה חדשה זו, זרק את התה במים חמים - תיק וכל. תומאס התחיל לקבל בקשות רבות אלה "שקיות תה" והבין כי הוא הכה זהב. הניקוי המהיר והקל של העלים (שכן הם היו עדיין כלולים בשק המשי) הפך אותו לנוח להפליא. שקיות תה הראשון החלו להופיע מסחרית סביב 1904, ושלח במהירות ברחבי העולם.
למרבה הצער, נוחות זו באה במחיר גבוה: טעם. שימוש בשקיות יצר את בעיית ההתפשטות הלא נכונה של העלים. כדי עלה תה כדי לשחרר לחלוטין את הטעם שלה, זה צריך הרבה מקום להרחיב. בגלל תה בשקיות היה פחות רגל בחדר, איכות פחתה. מה היה הפתרון? עלים קטנים יותר. בדרך זו, הם היו צריכים פחות מקום להגדלה. בשל העובדה שהם היו מוסתרים מאחורי מסך משי בכל מקרה, מעט חשש היה משולם לעובדה זו.
בהחלטה זו החל המדרון החלקלק של התה. מכיוון שהגודל כבר לא היה חשוב, סוחרים יכלו לרכוש ציונים זולים בהרבה של תה המכונה "פאנינגס" או "אבק". אלה הם הדירוג הנמוך ביותר כי תה יכול להשיג; בתחתית חביות התה. זה "תה" בהחלט להוסיף צבע כוס שלך, אבל לא כמעט כמו טעם. לאחר מכן, החלו חברות לעטוף את "עלים" במסננים נייר, חלופה זולה הרבה יותר, כי לא לאפשר מים לזרום דרך כוס כמו בקלות, עוד הפחתת איכות.
מצב זה של הבינוניות התה יש עכשיו פגע במערב במשך כמה עשורים. רוב סופרמרקטים עדיין מציעים רק מוצרי תה תחתית של תחתית, משאירים את רוב הצרכנים להאמין שאין דבר טוב יותר. אבל זה רחוק רחוק מן שפע של טעם ו ארומה משכר למצוא כוס תה מלא פרמיה עלה.
לאחרונה, ספקי תה החלו סיעור מוחות על דרכים להתמודד עם בעיה זו. איך הם יכולים לשמור על הנוחות כי הצרכנים התרגלו מבלי להקריב את האיכות? תשובה אחת שהם הגיעו עם עושה גלים: עלים גדולים ושקיות גדולות יותר. הודות לטכנולוגיה המודרנית, חברות אלו יכולות כעת להשתמש בשקיות איכותיות יותר, אשר מאפשרות יותר מים לזרום דרך, להביא טעם יותר לכוס.
שיפוץ מלא של החשיבה המערבית על תה עשוי להיראות כמו זריקה ארוכה, אבל זוכר את זה: פעם היה פעם, כאשר הבחירות שלך בקפה היו כל משומר, מיידיות ומעופש. לאחר מכן, כמה roasters חדשני ו נלהב בא להראות הצרכנים כמה טוב זה יכול להיות. כך גם לגבי תה. רוב האנשים כבר לא שותים קפה נמס. איכות התה בסופרמרקטים המקומיים מתחילה להשתנות לטובה, והשווקים המערביים מוצאים דרכים להפוך תה עדין לנגיש יותר לציבור.