A zöld tea rövid története -

A zöld tea rövid története

Megjelent: 2017 október 25, szerda

  A teáktípusok közül a zöld tea története a leghosszabb, és számos délkelet-ázsiai kultúrában széles körben dokumentálták.

  Széles körben elfogadott, hogy zöld tea-ben először átélték Kr.e. 2737-ben a Shennong császár uralmának idején - ez egy mitikus bölcs és népszerű figura a kínai mezőgazdaság és orvostudomány mitológiájában. Azt mondják, hogy egyik utazása során, amikor Shennong és az ő konvojja megállt a pihentetéshez, néhány tealevél beleesett a csésze forró vízbe egy égő tea gallyból, ami a közelben állt. A víz sötét színű volt, de a császár észre sem vette. Amikor elfogyasztotta ezt a vizet, rendkívül frissítőnek találta, és felszólította a konvojjának tagjai számára, hogy felkészítsék őt mostantól.

  Ezt az eseményt fontosnak tartják a teák történetében, különösen a zöld tea történetében, mivel ez volt az első feljegyzett tea (a továbbiakban: "cha" a Lu Yu "The Classics of Tea") főzésében és fogyasztásában.

  Azonban néhány kulturális történész nyomon követi a zöld tea történelmét 3000 évvel ezelőtt, amikor friss tealeveleket rágtak és evettek az emberek számára, akik egész Délkelet-Ázsiában nőttek fel. Sokkal később, hogy a frissen kivágott leveleket bármilyen feldolgozásnak vetették alá, mielőtt forró vízben elmerülne.

  Az 5. században, a Tang-dinasztia idején, a teafogyasztás társadalmi egyezménysé vált egész Kínában. Formalizált "tea ceremóniák" alakultak ki, és a teázás a kínai emberek társadalmi életének szerves részévé vált. Ebben a korszakban a tealevelek "gőzölése" folyamatát az ezt követő években fejlesztették és finomították.

  Úgy gondolják, hogy a gőzölés - a leginkább egyetemesen a zöld tea előállításához kapcsolódó módszer - Kínában született a 8. században. A gőzölés megállította az enzimes oxidáció folyamatát - amely a tealevelek sötétedését okozza - és lehetővé tette a levelek számára, hogy közelebb kerüljenek természetes "zöld" állapotukhoz. Sokkal késõbb a 18. században a japán tea mesterek által bevezetett mechanikai folyamatok a "zöld" tulajdonságok meghatározására.

  Addigra a kínai tea mesterek elfogadták a sütést és a pörkölést, mint a tealevél "rögzítésének" kedvelt módját. Napjainkban a legtöbb kiváló minőségű zöld teát párolják és / vagy pánikba öntik - olyan technikát, amelyben a friss zöld teát egy nagy wokban pörkölik rövid ideig magas hő hatására.