Fekete tea -

Fekete tea

Megjelent: 2017 október 26, csütörtök

A fekete tea a nyugat legismertebb teája. Kínában "piros tea" néven ismert fekete tealevél teljesen oxidálódik. A legtöbb fekete teás esetében a fiatalabb leveleket el kell szedni, mielőtt kiszáradnak, hengerelik, teljesen oxidálják és lőttek. Az eredetileg Kínában létrehozott fekete teák ma világszerte termesztették. A leghíresebb fekete teák közül néhányan Assam, Darjeeling, Nilgiri és Srí Lanka indiai régióiból származnak. A gépek használata egyre gyakoribbá válik, de a legjobb fekete teák azok, amelyeket kézzel végeztünk. A gép által feldolgozott teák általában alacsonyabb minőségűek és általában teáskannákban használatosak.
A régóta fennálló fekete tea, amelyet a britektől vettek át, "keverékeket" hozott létre. Évszázadokon keresztül a tea társaságok különféle teát használnak, hogy különleges ízeket vagy karaktereket hozzanak létre - például egy erős reggeli teát vagy egy finom délutáni teát. És mint egy parfümház, számos régebbi teafőző cég ismert az aláírási keverékeikről. De mivel a tea szüretének minősége és jellege évről évre jelentősen változhat, a teafőzők a teakeverők készségeire támaszkodnak, hogy különböző teákat vegyenek be az év szüretéből, hogy újra és újra ugyanazt az ízlést alkossák.
Azonban a fekete teák egy újabb tendenciája a közelmúltban megkezdődött. A kontinentális Európából behozott új divat az étel-teák, azaz teák, amelyek egy adott évből származó teakertből vagy birtokból származnak. Mint egy jó bor, a birtok teák képesek megragadni a régió sajátos jellegét és az évjáratot. Az egyedülálló jellegük miatt a Darjeelings ingatlanok különösen népszerűek, és gyakran árverésre kerülnek fontonként több ezer dollárért. Természetesen, mivel az ingatlan-teák az elemek irgalmában vannak, a minőség évekig drámaian változhat.
Mindkét keverékben és a közeli teákban gyakori, hogy fekete teákat törött levélre és teljes levél kategóriára osztanak. A törött levél tea olyan levelekből áll, amelyek szándékosan kis darabokra törtek a feldolgozás során. A kisebb méret lehetővé teszi, hogy a víz rövid idő alatt több tealevel-összetevőt távolítson el. Emiatt a törött levél teák sokkal gyorsabb és magasabb a koffein, így kiváló reggeli teát kell párosítani a tej és a cukor. A teljes leveles teák viszont finomabbak és finomabbak a szájban. Bár vannak kivételek, mint sok Assam teljes leveles teája, ezek a teák hagyományosan később kerülnek a napra, anélkül, hogy hozzáadnának.
FAMOUS CHINESE BLACK TEÁK:
KEEMUN - A Keemun a Qimenben, Anhui tartományban termesztett híres Keemun fajta kiváló minőségű. Csak a finom rügyeket használják arra, hogy ezt a teát finom aranyszínű szálakká csavarják. A tea jellemzõ ízek jól lekerekítettek és lágyak, bor és fûszeres ízekkel
.LAPSANG SOUCHONG- A Lapsang Souchong levelei hagyományosan füstölt füstölésnek köszönhetően, a környező völgyből származó fa felhasználásával, a leveleket lassan áteresztő füstösséggel. A tea sötét, gazdag, gyümölcsös és persze - füstös. .
YUNNAN (Dian Hong) - Az egyik legnépszerűbb és leghíresebb fekete teák Kínában, de kevéssé ismert az országon kívül. Dian Hong egy karamell illat aromával és egy gazdag, édes, erőteljes ízű, szilva szilvával. Ez egy viszonylag új tea, csak körülbelül 100 éves.
Yunnan Arany Pearl - Aranyozott, márvány méretű fekete tea gyöngyök, amelyeket kézzel forgatták a kiváló minőségű Yunnan Arany levél tea tökéletesen összenyomott gömbökbe. Gyártva a Feng Qing-hegységben, Lincang, Kína. A szilva és a karamell ízeit előállítják, amikor ezeket a könnyű sörgyöngyöket beadják.

További részletek: ekete tea