teh oolong

Diterbitkan: Rabu 25 Oktober, 2017

  Teh oolong jatuh di antara teh hijau dan hitam pada skala oksidasi. Meskipun ini mungkin tampak sebagai variabel yang tidak signifikan, namun ini menghasilkan rangkaian gaya dan rasa teh yang memusingkan. Secara harfiah diterjemahkan, Oolong berarti "Naga Hitam".
  Ada dua teori utama tentang asal mula nama ini. Yang pertama adalah nama itu berasal dari penampilan oolong asli yang ditanam di Pegunungan WuYi. Daun oolong Wu yang besar dan bengkok cukup teroksidasi dan bisa dikatakan berpenampilan seperti naga hitam. Teori kedua bercerita tentang seorang pembuat teh yang takut minum teh hijau dari naga hitam. Pada saat dia kembali, daunnya telah teroksidasi sebagian, dan dia menamai bentuk baru teh ini "Naga Hitam".
  Rumah tradisional oolong adalah Cina (di provinsi Guangdong dan Fujian) dan Taiwan. Inilah asal-usul yang menetapkan standar produksi oolong, yang merupakan salah satu gaya yang paling banyak memakan waktu dan menuntut untuk diciptakan. Saat ini, oolong juga diproduksi dalam jumlah kecil oleh Darjeeling, Malaysia, dan Korea, untuk menyebutkan beberapa. Beberapa contoh yang lebih terkenal termasuk Tip Perunggu Fancy Formosa ('Formosa' adalah nama mantan Taiwan), oolong rock WuYi, Tung Ting, Ti Guan Yin dan Pouchong.
  Oolong adalah teh semi-teroksidasi yang dibuat dari daun besar dan matang, yang dapat menahan proses penggulungan dan pengoksidasi yang panjang. (Jika produksi teh standar adalah dua daun dan kuncup terbaru, oolong sering tiga atau empat daun dan kuncup.) Setelah dipetik, daunnya layu untuk menghilangkan sedikit kelembaban. Daunnya kemudian digulung, dan itu bisa terjadi dalam beberapa cara - memutar, melengkung menjadi bola yang kencang, dan sebagainya. Setelah berguling, dedaunan diijinkan untuk beristirahat dan mengoksidasi untuk sementara waktu. Bagi banyak oolong, kedua langkah tersebut - bergulir dan mengoksidasi - diulang beberapa kali, menciptakan banyak lapisan rasa dan aroma.
  Pencukuran daun yang lambat dan bertahap ini tetap terkendali dengan pemanasan lembut periodik di sela-sela langkah. Dengan teh hijau, kita tahu bahwa panas menghentikan oksidasi, tapi hanya pada suhu yang sangat tinggi. Suhu yang lebih rendah (di bawah 130 derajat) hanya akan memperlambatnya. Proses perpanjangan ini juga membuat oolong jadi rumit untuk dibuat - satu batch bisa memakan waktu beberapa hari, dari panen sampai pengepakan.
  Teh oolong sangat bervariasi tidak hanya dalam rasa, tapi pada saat persiapan. Oolong yang lebih gelap (sangat teroksidasi) umumnya membutuhkan air yang sangat panas atau bahkan mendidih agar daunnya terbuka dan melepaskan minyak mereka. Greener oolongs (ringan teroksidasi) dapat mengambil air tepat di atas suhu di mana teh hijau diseduh - sekitar 185 atau 190 derajat. Waktu yang curam benar-benar sesuai keinginan Anda; Oolongs dirancang untuk diinfuskan berkali-kali, jadi apakah Anda melakukan dua penambatan pada masing-masing 4 menit atau 10 pada satu menit benar-benar terserah Anda! Gaya teh GongFu China (menggunakan pot tanah liat Yixing kecil yang diisi daun) adalah tentang seni upacara untuk menyajikan oolong.
  Untuk teh daun besar yang tebal, disarankan agar Anda menggunakan dua sendok teh per cangkir air. Oolongs yang digulung erat dan berkepala sekitar satu sendok teh, tergantung pada kekuatan rasa yang diinginkan. Semua oolong akan membentangkan daun yang cukup besar, jadi ingatlah hal itu saat mempersiapkannya. Mereka membutuhkan ruang berjemur untuk berenang dan tidak menghasilkan rasa yang enak saat dijejalkan ke infuser mungil atau bola teh.
Manfaat Kesehatan Oolongs
  Sejumlah perusahaan telah berusaha keras dalam beberapa tahun terakhir untuk memasarkan teh oolong (dengan nama Wulong atau Wu-Long) sebagai teh menurunkan berat badan. Tidak ada bukti ilmiah yang menunjukkan bahwa teh oolong lebih efektif daripada teh lainnya untuk membantu penurunan berat badan. SEMUA teh memiliki manfaat yang sama yang dibahas secara lebih rinci dalam pelajaran tentang manfaat kesehatan teh.
Oolongs yang Diambil dari Monyet
  Mitos populer lainnya adalah bahwa ada teh yang dipetik oleh primata yang sangat terlatih. Kami pernah mendengar mitos ini menceritakan dua cara. Yang pertama: biksu Buddha di China melatih monyet untuk memanjat tebing dan keluar ke dahan untuk mengakses dengan susah payah untuk mencapai daun. Versi kedua adalah para bhikkhu melemparkan tongkat dan batu pada monyet yang sudah ada di pohon teh, menyebabkan mereka melompat-lompat dan melepaskan cabang, membiarkan para biarawan untuk dengan mudah mengambil kembali dedaunannya. Terlepas dari versi pilihan Anda, tidak ada bukti saat ini bahwa monyet terlibat dalam tingkat produksi teh apapun. "Monkey-Picked" digunakan hanya untuk merujuk pada produksi langka. Ini berarti teh berasal dari tempat panen yang sulit, lebih tinggi dan tidak terjangkau siapa pun kecuali, monyetnya. Nilai yang lebih jarang dari Ti Kuan Yin sering disebut "Monkey-Picked Ti Kuan Yin."
Dari: https://www.teaclass.com/lesson_0206.html