Pozwól Luzować Torby: Torebki Herbaty i Herbaty Luźnej

Published: niedziela 15 październik, 2017

Poradzimy sobie z jednym z najtrudniejszych problemów współczesnej herbaty: popularnością torebki z gorszymi torebkami. Dziś torby z herbatą stanowią około 95% całej sprzedaży herbat w Stanach Zjednoczonych. Te worki zazwyczaj jednak zawierają najtańszą herbatę, która produkuje niewiele więcej niż brązową ciecz. Nie brzmi zbyt apetycznie, co? Dzięki temu popularnemu standardowi nie jest zaskoczeniem, że popularność herbaty wyblakła.
Prawdą jest, że torebki herbaty są stosunkowo nowym wynalazkiem. Kiedy pierwszy liść herbaty spadł do legendarnego filiżanki Shen Nung w starożytnych Chinach, czy miał dołączony znak dołączony? Myślimy, że nie. Przez tysiące lat herbata cieszyła się luźną formą, wykorzystując różne metody oddzielania liści od wody. Pojawiło się kilka starożytnych książek, które dostarczają szczegółowych wskazówek i porad dotyczących najlepszych radości z herbatą. Najsłynniejsze z tych nauk zostało napisane przez chiński filozof Lu Yu około roku 800, zwane Ch'a Ching (Klasą Herbaty). Jak można się spodziewać, nie ma przejść wskazujących, że herbata powinna być "usuwana z opakowania przez ciągnięcie łańcucha".
Pierwsze torebki herbaty były przypadkiem. Thomas Sullivan, sprzedawca kawiarni i kawiarni z Nowego Jorku, próbował zmniejszyć koszty pobierania próbek, wysyłając luźną herbatę w małe, ręcznie szyte torebki z jedwabiu (zamiast kosztownych puszek, co to było w większości kupców używanych w tym czasie). Potencjalni klienci, zdezorientowani tym nowym opakowaniem, rzuciła herbatę do gorącej wody - torby i wszystkich. Thomas zaczął wiele żądań o te "torebki z herbatą" i zdał sobie sprawę, że uderzył w złoto. Szybkie i łatwe czyszczenie liści (ponieważ były one nadal zawarte w jedwabnej torbie) sprawiły, że było to wygodne. Torebki herbaciane zaczęły pojawiać się komercyjnie około 1904 roku i szybko wysyłane na całym świecie.
Niestety, ta wygoda przyniosła wysoką cenę: smak. Korzystanie z torebki spowodowało problem niewłaściwej rozbudowy liści. Aby liść herbaty całkowicie uwalniał swój smak, potrzeba dużo miejsca, aby się rozwinąć. Ponieważ herbata w torebkach miała mniej miejsca na nogi, jakość uległa zmniejszeniu. Jakie było rozwiązanie? Mniejsze liście. W ten sposób potrzebowali mniej miejsca na powiększenie. Ze względu na fakt, że w ten sposób ukrywali się za ekranem jedwabiu, nie przywiązano wagi do tego faktu.
Przy tej decyzji zaczęło się śliskie nachylenie herbaty. Ponieważ rozmiar nie miało znaczenia, kupcy mogliby kupić znacznie tańsze gatunki herbaty, zwane "fannings" lub "dust". Są to najniższe rankingi, które może osiągnąć herbata; Dno beczek herbaty. Ta "herbata" z pewnością doda kolor do kubka, ale nie tyle smak. Po tym, firmy zaczęły owijać "liśćmi" w papierowych filtrach, znacznie tańszą alternatywę, która nie pozwalała na przepływ wody do kubka, a tym samym obniżając jakość.
Ten stan medycyny herbaty przepełniał Zachód od kilku dziesięcioleci. Większość supermarketów wciąż oferuje tylko produkty na bazie herbat dennych, co pozostawia konsumentom większość przekonań, że nie ma nic lepszego. Ale to jest dalekie od obfitości smaku i odurzającego aromatu znalezionego w filiżance pełnej-liści premium herbata.
Niedawno dostawcy herbaty zaczęli burzę mózgów na temat sposobów rozwiązania tego problemu. Jak mogą utrzymać wygody, które konsumenci przyzwyczaili się bez uszczerbku dla jakości? Jedną z odpowiedzi, nad którą wymyślają, jest fale: większe liści i większe torby. Dzięki nowoczesnej technologii firmy te są teraz w stanie używać wysokiej jakości worków, które pozwalają na przepływ wody przez większą ilość, przynosząc więcej smaku do filiżanki.
Całkowita renowacja zachodniego myślenia na herbatę może wydawać się długim strzałem, ale pamiętaj: nie raz było kiedy twoje wybory w kawie były w puszkach, bezbarwne i natychmiastowe. Wtedy pojawiło się kilku innowacyjnych i pasjonatów pieczarek, aby pokazać konsumentom, jak wiele może być lepiej. To samo dotyczy herbaty. Większość ludzi już nie pije kawy instant. Jakość herbaty w lokalnych supermarketach zaczyna się w końcu zmieniać na lepsze, a zachodnie rynki szukają sposobów uczynienia drobniejszych herbat bardziej dostępnym dla ogółu społeczeństwa.