Låt lossa påsarna: Tepåsar och Lös te -

Låt lossa påsarna: Tepåsar och Lös te

Publicerade: söndag 15 oktober, 2017

Vi kommer att ta itu med ett av de svåraste problemen med modern te: populariteten hos sämre tepåsar. Idag utgör tepåsar cirka 95% av all teförsäljning i USA. Dessa väskor innehåller vanligtvis det billigaste teet som producerar lite mer än en brunfärgad vätska. Låter inte för aptitretande, va? Med detta som den populära standarden är det inte förvånande att teens popularitet har bleknat.
Sanningen är att tepåsar är en relativt ny uppfinning. När det första tebladet föll i den legendariska Shen Nungs kopp i det antika Kina, hade den en märkad sträng bifogad? Vi tror inte. I tusentals år åtnjöt te i lös form, med hjälp av en mängd olika metoder för att separera bladen från vattnet. Det har blivit flera gamla böcker återställda som ger detaljerad instruktioner och råd om hur man bäst kan njuta av te. Den mest kända av dessa läror skrevs omkring 800 e.Kr. av den kinesiska filosofen Lu Yu, kallad Ch'a Ching (The Classic of Tea). Som du kan förvänta dig finns det inga passager som tyder på att teet ska "tas bort från omslaget genom att dra strängen."
De första tepåsen var faktiskt en olycka. Thomas Sullivan, en te och kaffehandlare från New York City, försökte sänka provtagningskostnaderna genom att skicka löst te i små handsåkta sidenpåsar (i stället för kostbara burkar, vilket var vad de flesta köpmännen använde vid den tiden). Potentiella kunder, förvirrade av denna nya förpackning, kastade teet i varmt vatten - väska och allt. Thomas började få många förfrågningar om dessa "tepåsar" och insåg att han hade slagit guld. Snabb och enkel rengöring av löven (eftersom de fortfarande fanns i silkesäcken) gjorde det lockande bekvämt. Tepåsar började först visas kommersiellt runt 1904 och skickades snabbt runt om i världen.
Tyvärr kom denna bekvämlighet till ett högt pris: smak. Att använda påsar skapade problemet med felaktig expansion av löv. För att ett teblad ska frigöra sin smak helt, behöver det mycket utrymme att expandera. Eftersom te i påsar hade mindre benrum, minskade kvaliteten. Vad var lösningen? Mindre blad. På så sätt behövde de mindre utrymme att förstora. På grund av det faktum att de var dolda bakom en silkeskärm var det lite betänkt att betala detta faktum.
Med detta beslut började den hala höjden av te. Eftersom storleken inte längre spelar någon roll, skulle köpmän kunna köpa mycket billigare tecken som kallas "fannings" eller "damm". Dessa är de lägsta rankningarna som te kan uppnå; Botten av tefat. Detta "te" kommer säkert att tillföra färg till din kopp, men inte så mycket smak. Därefter började företagen sätta ihop "löv" i pappersfilter, ett mycket billigare alternativ som inte låter vatten strömma till koppen så enkelt, vilket ytterligare minskar kvaliteten.
Detta tillstånd av te mediokritet har nu plågat väst i flera årtionden. De flesta livsmedelsbutiker erbjuder fortfarande bara te-produkter i botten, vilket gör det möjligt för de flesta konsumenter att tro att det inte finns något bättre tillgängligt. Men det här är långt ifrån det överflöd av smak och berusande arom som finns i en kopp fullbladigt premiumte.
Nyligen har teförsäljare börjat brainstorming på sätt att ta itu med detta problem. Hur kan de behålla den bekvämlighet som konsumenterna har blivit vana vid utan att offra kvaliteten? Ett svar som de har kommit på med gör vågor: större löv och större väskor. Tack vare den moderna tekniken kan dessa företag nu använda högkvalitativa väskor som gör det möjligt att flöda mer vatten och ge mer smak åt koppen.
En fullständig renovering av den västerländska tankegången på te kan verka som en lång skott, men kom ihåg det här: det var en gång när dina val i kaffe var alla konserverade, omedelbara och inaktuella. Därefter kom några innovativa och passionerade roasters för att visa konsumenterna hur mycket bättre det kunde vara. Detsamma gäller för te. De flesta människor dricker inte längre snabbkaffe. Kvaliteten på te i lokala stormarknader börjar äntligen förändras, och västmarknaderna hittar sätt att göra finare te mer tillgängliga för allmänheten.