解放袋子:茶包和鬆散的茶

出版: 2017年10月15日

我們將解決現代茶葉面臨的最困難的問題之一:劣質茶包的普及。今天,茶葉占美國所有茶葉銷售量的95%左右。然而,這些袋子通常含有最便宜的茶葉,生產的顏色比棕色液體多。聽起來不是太開胃了嗎?隨著這個流行的標準,茶的人氣褪色並不奇怪。
事實是茶袋是一個比較新的發明。當第一個茶葉落在中國古代傳說中的神農杯中時,是否附上了貼標籤?我們認為不是。幾千年來,茶葉以寬鬆的形式享用,採用各種不同的方法將葉子與水分開。已經收錄了幾本古籍,為如何最好地享用茶提供詳細的指導和建議。最著名的這些教義是由中國哲學家陸瑜在公元800年左右寫的,叫做“茶經”。正如你所期望的,沒有一個段落,表明茶應該“通過拉繩子從包裝中取出”。
第一個茶包其實是一個意外。來自紐約市的茶和咖啡商人托馬斯·沙利文(Thomas Sullivan)試圖通過在小手工縫製的絲袋(而不是昂貴的罐子,這是當時大多數商人使用的高價錢罐)發送散裝茶來削減採樣成本。潛在的客戶,被這種新包裝困惑,把茶放在熱水袋裡。托馬斯開始收到這些“茶包”的許多要求,並意識到他已經打了黃金。葉子快速方便的清理(因為它們仍然裝在絲綢袋子裡)使它變得方便。茶包首先在1904年左右開始出現,並迅速運往世界各地。
不幸的是,這個方便來了很高的價格:味道。使用袋子造成葉片不適當膨脹的問題。為了充分釋放茶葉的味道,需要大量的空間來擴展。因為袋中的茶具有較少的腿部空間,因此質量下降。什麼是解決方案?較小的葉子這樣,他們需要更少的放大空間。由於事實上它們隱藏在絲印之後,對此事實並不關心。
隨著這個決定,茶的滑坡開始了。由於尺寸不再重要,商家可以購買更便宜的茶葉等級,稱為“花邊”或“灰塵”。這些是茶葉可以達到的最低排名。茶桶的底部。這種“茶”一定會給你的杯子添加顏色,但是味道不會太多。之後,公司開始將“葉子”包裝在紙張過濾器中,這是一種便宜的替代品,不會讓水容易流入杯子,從而進一步降低質量。
這種茶平庸狀態已經困擾著西方幾十年了。大多數超級市場仍然只提供最底層的茶葉產品,大多數消費者認為沒有更好的可用性。但這與一杯全葉優質茶中發現的豐富的味道和令人陶醉的香氣相差甚遠。
最近,茶葉供應商已經開始集思廣益地解決這個問題。他們如何保持消費者習慣的便利,而不犧牲質量?他們提出的一個答案就是造波:大葉和較大的袋子。由於採用現代技術,這些公司現在可以使用更高質量的袋子,讓更多的水流過,給杯子帶來更多的味道。
對西方茶的思想的完整翻新可能看起來像是一個漫長的鏡頭,但請記住:有一次,你的咖啡選擇都是罐裝,即時和過時的。然後,一些創新和熱情的烘焙者一起向消費者展示了多少好處。茶也是如此。大多數人不再喝速溶咖啡。當地超級市場的茶葉質量終於開始變好,西方市場正在尋求使更好的茶更容易接觸到公眾的方法。